La castanya és un fruit d’un alt valor energètic, ric en vitamines i baix en greixos. El seu component principal són els hidrats de carboni, al voltant del 40%, mentre que en la resta de fruits secs ronden el 15-20%. A més, el seu contingut en proteïnes i greixos és molt inferior a la resta de fruits secs.
Panellets, aquests petits dolços, de formes variades, es preparen a partir d’una base de massapà feta amb farina d’ametlles, sucre, ous sencers i, de vegades, aigua.
PUBLICITAT
