La font principal de carbohidrats ens vindrà, avui sobretot de la carn i els moniatos.
Ingredients:
300 gr de carn de vedella tendra
1 porro
2 cebes mitjanes
2 grans d’all
1/2 kg de xampinyons
4 moniatos grans
1 got de vi negre
4 culleres d’oli d’oliva extra
Sal i pebre
Tallem la carn a daus, la sofregim lleugerament i reservem. Trossegem les cebes el porro i els alls, daurant-les en l’oli en què hem daurat la carn. Afegim la carn, cobrim el guisat completament amb el vi i aigua.
Pelem els moniatos i els tallem a daus, introduïm els trossos en un recipient apte per al microones i el cuinem en aquest durant 3 minuts.
En una paella amb oli fregim lleugerament els trossos de moniato i els reservem. Tallem els xampinyons en dos.
Després de 50 minuts de cocció del guisat, afegim els moniatos i els xampinyons i el deixem a foc mitjà durant uns 20 minutos més, comprovant la cocció de la carn.
Salpebrem el guisat i el retirem del foc. Aquest plat és millor si es cuina el dia abans de menjar-lo. Ho podeu acompanyar amb arròs blanc.
