Ingredients
- 500 g de sèpia
- 400 g de peix de closca, tant que siguin: llagostins, gambes, escarmalans o galeres
- 200 g de cloïsses
- 300 g de musclos
- 500 g d’arròs bomba
- 100 g de tomàquet triturat
- 2 g d’all
- oli d’oliva verge extra
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 4 sobres de tinta de calamar
- 4 brins de safrà
- 2 l de fumet de peix
- sal
Preparació
- Talleu la sèpia a daus.
- Poseu una paella d’àrros amb bon fondo al foc, amb oli. Quan estigui calent, afegiu-hi la sèpia i sofregiu-ho lentament.
- Afegiu-hi l’all picat, el tomàquet i el pebre. Sofregiu-ho i cobriu-ho amb el fumet..
- Poseu-hi la tinta de calamar, el safrà i la sal. Deixeu-ho bullir 5 min.
- Escampeu l’arròs per tota la paella afegiu els musclos les cloïsses i el marisc.
- Deixeu-ho coure 20 min.
PUBLICITAT
