Tarragona torna a reivindicar el romesco com un dels grans símbols de la seva gastronomia amb una nova edició de les jornades gastronòmiques, que compten amb la participació de 18 restaurants de la ciutat i que tindràn lloc del 30 d’octubre al 15 de novembre. La iniciativa, impulsada per l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria de Tarragona Ciutat i la DO Tarragona, vol reforçar la identitat del plat i reivindicar-ne els orígens vinculats al barri del Serrallo.
El president de l’AEH Tarragona Ciutat, Javier Escribano, ha destacat la trajectòria de les jornades i la importància de preservar aquest patrimoni culinari. També ha defensat que el romesco tingui més presència a les cartes dels restaurants i a les cuines de les llars tarragonines.
Per la seva banda, la consellera de Promoció Econòmica, Comerç i Turisme, Montse Adan, ha reivindicat el valor cultural del plat i l’aposta municipal per impulsar-lo. Les propostes dels establiments participants es maridaran amb vins macabeus de la DO Tarragona, amb l’objectiu de promocionar conjuntament la gastronomia i els productes del territori.
