Ingredients:
2 Talls de llom de bacalla
200 g. de cigrons secs o en pot
1/2 ceba
2 dents d’all
1 fulla de Llaurer
2 Tomaquets madurs
Cus Cus o Cúrcuma o Curri. 1 cullera supera d’alguna espècia de les tres
5 carxofes
Preparació:
Hem de posar a remull els cigrons durant 8 hores en aigua si són secs. Ara toca bullir-los en aigua mineral durant 50 minuts, amb sal i una fulleta de llorer si us agrada.
Un cop cuit, provem-los.
Si són amb pot escorreu el suc i els netegeu amb aigua freda
Mentrestant, en una cassola fregim la ceba picada i l’all laminat i els tomaquets madurs a foc lent.
Quant la ceba agafa color i estigui transparent, i fiquem la carxofa neta (sense la punta de dalt i tallant el rabé d’abaix). Les carxofes tallades a quarts o mitats. I afegim 250cl d’aigua
Quan ho tenim tot a punt, la ceba i all tovets, el tomaquet i la carxofa cuita fiquem els cigrons escorreguts, i el bacallà amb el sofregit i afegim 100cl d’aigua i acabem de coure junt durant 5 minutsa foc lent remenant sovint perquè es barregin.
I podem afegir 2 ous durs i pesols.
