Les I Jornades del fricandó a Riudoms arriben aquest cap de setmana per la Festa Major de Sant Sebastià. Aquestes són amb motiu de què en unes votacions abans de l’arribada de la pandèmia el fricandó va ser escollit com plat identitari del poble.
El cap de la Secció de Gastronomia del CERAP, Ramón Margalef, explica que la idea era intentar promocionar aquest plat, perquè encara que no sigui fet amb productes locals, “és un plat típic festiu d’aquí i amb productes de proximitat”. No obstant això, la pandèmia els “va fer parar qualsevol iniciativa” fins ara. A més, per aquestes jornades hi haurà un invitat molt especial que farà una classe magistral de fer fricandó.
Per altra banda, Margalef comenta que es troben investigant que en el passat existien unes senyores que anaven per les cases a cuinar i que el fricandó era “el plat que tothom demanava”.
